Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. Impronta
Mattia Brarzaghi
Tipicità e carattere sia per un produttore giovane che per un vino giovane. Qualcuno dopo aver bevuto questo vino riuscirà a capire quanto viene asserito nei confronti della gente di questa terra, gente sanguigna che sa regalare grandi cose, un po’ come il carattere dei loro vini. |
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Caratteristiche |
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Tipologia: |
Vernaccia S. Gimignano |
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Anno: |
2008 |
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Regione: |
TOSCANA |
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Classificazione: |
D.O.C.G. |
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Vitigni: |
100% Vernaccia di San Gimignano |
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Formato: |
0,750 l |
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Grado alcolico: |
12,5 % vol. |
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Caratteristiche organolettiche |
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Colore: giallo paglierino tenue, tendente al dorato con l'invecchiamento.
Odore: tipico, fruttato e floreale con note vegetali.
Sapore: fresco, di buon corpo, di buona persistenza, con caratteristico retrogusto amarognolo di mandorla amara. |
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Affinamento |
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Pressatura soffice di uva intera in pressa pneumatica preventivamente saturata con CO, decantazione statica per 12 ore travaso, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termocondizionate a 16 / 18° C. Affinamento su vasche di acciaio sui propri lieviti per 5 mesi. Affinamento in bottiglia per un mese. |
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Disponibilità: 18
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€ 8,77 iva inc. |
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Abbinamenti |
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Servire ad una temperatura di 12° C in accompagnamento a piatti di verdure, pesce o carni delicate. |
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Mattia Brarzaghi |
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Mattia Barzaghi dopo svariate vendemmie durante il periodo universitario, inizia nel 1999 insieme all'amico Gianni Panizzi inizia il suo sodalizio con il Vino. Lavora accanto all'enologo e professore dell'Istituto di San Michele all'Adige Salvatore Maule oltre a completare gli studi di enologia. La Vernaccia esigente e difficile in vigna, se lavorata con grande attenzione e precisione dà risultati esaltanti, pieni del carattere tipico del terroir di San Gimignano. Zeta Project, l’ Azienda Agricola al Caggio, di Mattia Barzaghi è una bellissima terra rossa immersa nel bosco a pochi kilometri da San Gimignano.
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